Menús

DEL MAR A LA MESA

Las especialidades del día

Florentina a la sal (Lunes)

pesca del día con musselina de espinacas perfumada con semillas de culantro, envuelta en hojas de poro y cubierta en flor de sal, con guarnición a escoger (tiempo de preparación: 25 minutos)

S/ 40

Lechoncito bebe (Martes)

crocante y asado lentamente, acompañado de puré de papas al ajo con ciboulette y duraznos confitados

S/ 48

Cabrito lechal (Miercoles)

al horno con tacu-tacu de pallares y salsas de cebollas rojas

S/ 49

Bandera con Camarones (Jueves)

filete de lomo de pescado del día a la plancha terminada al vapor, con camarones, champignones y piquillos salteados en oliva al ajo sobre espárragos verdes acompañados de arroz con choclo

S/ 45

Prime rib (Viernes)

400 gr de lomo lentamente rostizado al punto con sal de maras, cortado al momento al término deseado, acompañado de souffle de papas andinas al queso de canasta

S/ 52

Parrillada marina (Sábado y Domingo)

brochetas de pescado, calamares, pulpo y langostinos emparrillados con salsa de morrones, legumbres al carbón y papitas doradas, salsa de perejil y chimichurri de rocoto (para dos)

S/ 59